Licenciada en Medicina Veterinaria por la Universidad Alfonso X El Sabio en 2012 donde además llevó a cabo su internado rotatorio, master de Medicina Interna, ejerció como docente y defendió su tesis doctoral. Posteriormente, realizó un internado de Especialidad de Oncología Veterinaria en el hospital Auna Especialidades Veterinarias en Valencia y en Fitzpatrick Referrals en Reino Unido. En 2019 inició su residencia en la Universidad de Edimburgo obteniendo su diploma como especialista europea en oncología veterinaria. Isabel ha participado en diversos congresos y masters de formación además de tener publicaciones a nivel nacional e internacional. Actualmente se encuentra como Lecturer en la Universidad de Edimburgo.